Chuyên đề Hóa học hữu cơ và hợp chất hữu cơ

HểA HỌC HỮU CƠ ðT: 0986.616.225 
ThS. LƯU HUỲNH VẠN LONG (Giảng viờn Trường ðH Thủ Dầu Một- Bỡnh Dương) -1- 
Website: www.HOAHOC.edu.vn HOẶC www.DAIHOCTHUDAUMOT.edu.vn 
https://www.facebook.com/hochoamoingay 
I - HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HOÁ HỌC HỮU CƠ 
1. Khỏi niệm hợp chất hữu cơ và hoỏ học hữu cơ 
• Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon (trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua...). 
• Hoỏ học hữu cơ là ngành Hoỏ học chuyờn nghiờn cứu cỏc hợp chất hữu cơ. 
2. ðặc ủiểm chung của cỏc hợp chất hữu cơ 
a) Về thành phần và cấu tạo 
• Hợp chất hữu cơ nhất thiết phải chứa cacbon. 
• Cỏc nguyờn tử cacbon thường liờn kết với nhau ủồng thời liờn kết với nguyờn tử của cỏc nguyờn 
tố khỏc như H, O, N, S, P, halogen,... 
• Liờn kết hoỏ học ở cỏc hợp chất hữu cơ thường là liờn kết cộng hoỏ trị. 
b) Về tớnh chất vật lớ 
Cỏc hợp chất hữu cơ thường cú nhiệt ủộ núng chảy, nhiệt ủộ sụi thấp (dễ bay hơi) và thường khụng 
tan hoặc ớt tan trong nước, nhưng tan trong dung mụi hữu cơ. 
c) Về tớnh chất hoỏ học 
• ða số cỏc hợp chất hữu cơ khi bị ủốt thỡ chỏy, chỳng kộm bền với nhiệt nờn dễ bị phõn huỷ bởi 
nhiệt. 
• Phản ứng của cỏc hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm, khụng hoàn toàn, khụng theo một hướng 
nhất ủịnh, thường cần ủun núng hoặc cần cú xỳc tỏc. 
II - PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ HỢP CHẤT HỮU CƠ 
1. Phương phỏp chưng cất 
• Khi ủun sụi một hỗn hợp lỏng, chất nào cú nhiệt ủộ sụi thấp hơn sẽ chuyển thành hơi sớm hơn và 
nhiều hơn. Khi gặp lạnh, hơi sẽ ngưng tụ thành dạng lỏng chứa chủ yếu là chất cú nhiệt ủộ sụi thấp 
hơn. Quỏ trỡnh ủú gọi là sự chưng cất. 
• Dựng ủể tỏch cỏc chất lỏng cú nhiệt ủộ sụi khỏc nhau. 
2. Phương phỏp chiết 
• Khi hai chất lỏng khụng trộn lẫn ủược vào nhau, chất lỏng nào cú khối lượng riờng nhỏ hơn sẽ tỏch 
thành lớp trờn, chất lỏng nào cú khối lượng riờng lớn hơn sẽ nằm ở phớa dưới. Dựng phễu chiết sẽ tỏch 
riờng ủược hai lớp chất lỏng ủú. 
• Dựng chất lỏng hoà tan chất hữu cơ ủể tỏch chỳng ra khỏi hỗn hợp rắn (chiết chất rắn). 
3. Phương phỏp kết tinh 
 Dựng tỏch cỏc chất rắn cú ủộ tan khỏc nhau và thay ủổi theo nhiệt ủộ. 
HểA HỌC HỮU CƠ 
VÀ HỢP CHẤT HỮU CƠ