Chuyên đề bài tập ôn thi THPT Quốc gia môn Hóa học: Cacbohidrat (Phần 3) - Hà Đức Quang

Thầy giáo Bác sĩ: Hà Đức Quang ĐT: 094 190 2939 Luyện Thi Đại Học Y Hà Nội 
Học kiến thức phải giỏi suy nghĩ, suy nghĩ, lại suy nghĩ. Chính nhờ cách ấy tôi đã trở thành nhà khoa học. 
A. Einstein 
CACBOHIDRAT 3 (CƠ BẢN) 
Câu 1. Trong phân tử của các gluxit luôn có 
 A. nhóm chức xêton. B. nhóm chức axit. 
 C. nhóm chức andehit. D. nhóm chức ancol (rượu). 
Câu 2 .Gluxit (cacbohiđrat) là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là 
 A. Cn(H2O)m B. CnH2O C. CxHyOz D. R(OH)x(CHO)y 
 Câu 3. Glucozơ là một hợp chất: 
 A. Gluxit B. Mono saccarit C. Đisaccarit D. A, B đều đúng 
Câu 4. Saccarozơ và mantozơ là: 
 A. monosaccarit B. Gốc glucozơ C. Đồng phân D. Polisaccarit 
Câu 5. Tinh bột và xenlulozơ là 
 A. monosaccarit B. Đisaccarit C. Đồng phân D. Polisaccarit 
Câu 6. Glucozơ và fructozơ là: 
 A. Disaccarit B.Đồng đẳng C. Andehit và xeton D. Đồng phân 
Câu 7. Saccrozơ và mantozơ là: 
 A. Disaccarit B.gluxit C. Đồng phân D. Tất cả đều đúng 
Câu 8. Chọn phát biểu sai: 
 A. Glucozơ là một rượu đa chức 
 B. Phân tử glucozơ tồn tại cả dạng mạch hở và dạng mạch vòng 
 C. Glucozơ là một hợp chất tạp chức 
 D. Trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hidroxyl (-OH) 
Câu 9. Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđêhit, có thể dùng một trong ba phản ứng hoà học. Trong 
các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức anđehit của glucozơ? 
 A. Oxi hoá glucozơ bằng AgNO3/NH3 
 B. Oxi hoà glucozơ bằng Cu(OH)2 đun nóng 
 C. Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim 
 D. Khử glucozơ bằng H2/Ni, t
0
Câu 10. Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ là hợp chất tạp chức. 
 A. Phản ứng tráng gương và phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2. 
 B. Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu 
 C. Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 và phản ứng lên men rượu 
 D. Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân 
Câu 11. Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có nhiều nhóm hiđrôxyl. 
 A. phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2. 
 B. Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu 
 C. Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 khi đun nóng và phản ứng lên mên rượu 
 D. Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân 
Câu 12. Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch 
glucozơ phản ứng với 
 A. kim loại Na. 
 B. AgNO3 (hoặc Ag2O) trong dung dịch NH3, đun nóng. 
Thầy giáo Bác sĩ: Hà Đức Quang ĐT: 094 190 2939 Luyện Thi Đại Học Y Hà Nội 
Học kiến thức phải giỏi suy nghĩ, suy nghĩ, lại suy nghĩ. Chính nhờ cách ấy tôi đã trở thành nhà khoa học. 
A. Einstein 
 C. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng. 
 D. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường. ( khối A 2007 ) 
Câu 13. Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có chứa 5 nhóm hiđrôxyl trong phân tử: 
 A. phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2. 
 B. Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu 
 C. Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 khi đun nóng và phản ứng lên mên rượu 
 D. Phản ứng với axit tạo este có 5 gốc axit trong phân tử 
Câu 14. Phát biểu không đúng : 
 A. Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2. 
 B. Thủy phân (x t H
+
, t
o
) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit. 
 C. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng gương. 
 D. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa Cu2O. ( khối B 2007) 
Câu 15. Muốn biết sự có mặt của đường glucozơ trong nước tiểu, ta có thể dùng thuốc thử nào trong các thuốc 
thử sau: 
 A. Giấy đo pH B. Cu(OH)2 
 C. Dung dịch Ag2O/NH3 D. Cả B, C 
Câu 16. Glucozơ tác dụng được với 
 A. H2 (Ni,t
0
); Cu(OH)2 ; Ag2O/NH3; H2O (H+, t
0
) 
 B. Ag2O/NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni,t
0
); (CH3CO)2O. 
 C. H2 (Ni,t
0
); Ag2O/NH3; NaOH; Cu(OH)2 
 D. H2 (Ni,t
0
); Ag2O/NH3; Na2CO3; Cu(OH)2 
Câu 17. Những gluxit có khả năng tham gia phản ứng tráng gương là : 
 A. Glucozơ, fructozơ, saccarozơ 
 B. Glucozơ, fructozơ, tinh bột 
 C. Glucozơ, fructozơ, xenlulozơ 
 D. Glucozơ, fructozơ, mantozơ 
Câu 18. Có thể kết luận tinh bột và xenlulozơ là những polime thiên nhiên có công thức (C6H10O5)n trên cơ 
sở tính chất là 
 A. Thủy phân tinh bột, xenlulozơ (H+, t0) sản phẩm cuối cùng là glucozơ C6H12O6. 
 B. Tinh bột và xenlulozơ đều có thể làm thức ăn cho người và gia súc 
 C. Tinh bột và xenlulozơ đều không tan trong nứơc 
 D. Tinh bột và xenlulozơ khi bị đốt cháy đều cho tỉ lệ mol CO2:H2O = 5:6 
Câu 19. Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào đúng? 
 A.Tất cả các chất có công thức Cn(H2O)m đều là cacbohidrat. 
 B. Tất cả các cacbohidrat đều có công thức chung Cn(H2O)m . 
 C. Đa số các cacbohidrat có công thức chung là Cn(H2O)m . 
 D. Phân tử các cacbohidrat đều có ít nhất 6 nguyên tử cacbon. 
Câu 20. Glucoz không thuộc loại : 
 A. hợp chất tạp chức. B. cacbohidrat. C. monosaccarit. D. đisaccarit. 
Câu 21. Chất không có khả năng phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 ( đun nóng) giải phóng Ag là: 
 A. axit axetic. B. axit fomic. C. glucoz. D. fomandehit. 
Câu 22. Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào không đúng ? 
 A.cho glucoz và fructoz vào dung dịch AgNO3/NH3 (đun nóng) xảy ra phản ứng tráng bạc. 
Thầy giáo Bác sĩ: Hà Đức Quang ĐT: 094 190 2939 Luyện Thi Đại Học Y Hà Nội 
Học kiến thức phải giỏi suy nghĩ, suy nghĩ, lại suy nghĩ. Chính nhờ cách ấy tôi đã trở thành nhà khoa học. 
A. Einstein 
 B.Glucoz và fructoz có thể tác dụng với hidro sinh ra cùng một sản phẩm. 
 C. Glucoz và fructoz có thể tác dụng với Cu(OH)2 tạo ra cùng một loại phức đồng. 
 D.Glucoz và fructoz có công thức phân tử giống nhau. 
Câu 23. Phát biểu nào sau đây không đúng ? 
A. Dung dịch glucoz tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm khi đun nóng cho kết tủa Cu2O. 
B. Dung dịch AgNO3 trong NH3 oxi hóa glucoz thành amoni gluconat và tạo ra bạc kim loại. 
C. Dẫn khí hidro vào dd glucoz nung nóng có Ni xúc tác sinh ra sobitol. 
D. Dung dịch glucoz phản ứngvới Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở nhiệt độ cao tạo ra phức đồng 
glucoz [Cu(C6H11O6)2]. 
Câu 24. Cho các hợp chất sau: 1) Glixerin 2) Lipit 
3) Fructozơ 4) Saccarozơ 5) Mantozơ 6) Tinh bột 
7) Xenlulozơ Những hợp chất cho phản ứng thủy phân tới cùng chỉ tạo glucozơ : 
 A. 4, 5, 6,7 B. 3, 4, 5, 6, 7 C.1, 2, 5, 6, 7 D. 5, 6, 7 
Câu 25. Nhận định sai : 
 A. Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương. 
 B. Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I2 
 C. Phân biệt saccarozơ và glixerol bằng Cu(OH)2 
 D. Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương 
Câu 26. Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh bột, glixerol. Để phân biệt 
3 dung dịch, người ta dùng thuốc thử. 
 A. Dung dịch iot B. Dung dịch axit 
 C. Dung dịch iot và phản ứng tráng bạc 
 D. Phản ứng với Na 
Câu 27. Nhận biết glucozơ, glixerol, anđehit axetic, lòng trắng trứng và rượu etylic có thể chỉ dùng một 
thuốc thử là 
 A. HNO3 B. Cu(OH)2 C. AgNO3/NH3 D. dd brom 
Câu 28. Thuốc thử duy nhất có thể chọn để phân biệt các dung dịch glucozơ, etylic, HCHO, glixerol là 
 A. Ag2O/NH3 B. Cu(OH)2 C. Na D. H2 
Câu 29. Tinh bột, saccarozơ và mantozơ được phân biệt bằng: 
 A. Phản ứng với Cu(OH)2 B. Phản ứng tráng bạc 
 C. Phản ứng màu với I2 D. Phản ứng với Na 
Câu 30. Cho 3 dung dịch: glucozơ, axit axetic, glixerin .Để phân biệt 3 dung dịch trên chỉ cần dùng 2 hóa 
chất là: 
 A. Qùy tím và Na B. Dung dịch NaHCO3 và dung dịch AgNO3 
 C. Dung dịch Na2CO3 và Na D. Ag2O/dd NH3 và Qùy tím 
Câu 31. Hai ống nghiệm không nhãn, chứa riêng hai dung dịch: saccarozơ và glixerol. Để phân biệt 2 
dung dịch, người ta phải thực hiện các bước sau: 
 A. Thủy phân trong dung dịch axit vô cơ loãng. 
 B. Cho tác dụng với Cu(OH)2 hoặc thực hiện phản ứng tráng bạc. 
 C. Đun với dd axit vô cơ loãng, sau đó trung hòa bằng dd kiềm rồi thực hiện phản ứng tráng bạc. 
 D. Cho tác dụng với H2O rồi đem tráng bạc. 
Câu 32. Nhận định đúng là 
 A. Phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng gương 
Thầy giáo Bác sĩ: Hà Đức Quang ĐT: 094 190 2939 Luyện Thi Đại Học Y Hà Nội 
Học kiến thức phải giỏi suy nghĩ, suy nghĩ, lại suy nghĩ. Chính nhờ cách ấy tôi đã trở thành nhà khoa học. 
A. Einstein 
 B. Tinh bột có cấu trúc phân tử thẳng, không phân nhánh 
 C. Dung dịch mantozơ có tính khử và bị thủy phân thành glucozơ 
 D. Phân biệt saccarozơ và glixerol bằng phản ứng thủy phân. 
Câu 33. Chỉ dùng Cu(OH)2 có thể phân biệt được tất cả các dung dịch riêng biệt sau: 
 A. glucozơ, mantozơ, glixerol , anđehit axetic. 
 B. lòng trắng trứng, glucozơ, fructozơ, glixerol. 
 C. saccarozơ, glixerol , anđehit axetic, ancol etylic. 
 D. glucozơ, lòng trắng trứng, glixerol , ancol etylic. (CĐ 2007) 
 Câu 33. Ứng dụng nào dưới đây không phải là ứng dụng của glucozơ? 
 A. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực 
 B. Tráng gương, tráng phích 
 C. Nguyên liệu sản xuất ancol etylic 
 D.Nguyên liệu sản xuất PVC 
Câu 34. Mô tả nào dưới đây không đúng với glucozơ? 
 A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt 
 B. Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín. 
 C. Còn có tên gọi là đường nho 
 D. Có 0,1 % trong máu người. 
Câu 35. Phân tử mantozơ được cấu tạo bởi những thành phần nào? 
 A. Một gốc glucozơ và 1 gốc fructozơ B. Hai gốc fructozơ ở dạng mạch vòng. 
 C. Nhiều gốc glucozơ D. Hai gốc glucozơ ở dạng mạch vòng 
Câu 36. Glucozơ không có tính chất nào dưới đây? 
 A. Tính chất của nhóm anđehit B. Tính chất của poliol 
 C. Tham gia phản ứng thuỷ phân D. Tác dụng với CH3OH trong HCl 
Câu 37. Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hoá 
 dung dịch xanh lam kết tủa đỏ gạch 
 Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây? 
 A. Glucozơ B. Fructozơ C. Saccarozơ D. Mantozơ 
Câu 38. Cho sơ đồ phản ứng: Thuốc súng không khói X Y Sobit. X , Y lần lượt là 
 A. xenlulozơ, glucozơ B. tinh bột, etanol 
 C. mantozơ, etanol D. saccarozơ, etanol 
Câu 39: Đun nóng dung dịch chưa 27g glucoz với dd AgNO3/NH3 thì khối lượng Ag thu được tối đa là: 
 A. 21,6g. B. 10,8g. C. 32,4g D. 16,2g. 
Câu 40: Cho m gam glucoz lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75%. Toàn bộ khí CO2 sinh ra được 
hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 (lấy dư), tạo ra 80g kết tủa. Giá trị của m là? 
 A. 72. B. 54. C. 108. D. 96. 
Câu 41: Cho biết chất nào sau đây thuộc hợp chất monosaccarit? 
 A. mantoz. B. glucoz. C. saccaroz D. tinh bột. 
Câu 42: Người ta có thể dùng thuốc thử nào sau đây để xác định các nhóm chức trong phân tử glucoz? 
 A. dd AgNO3/NH3. B. Cu(OH)2 C. quỳ tím D. kim loại Na. 
Câu 43: Từ glucoz, điều chế cao su buna theo sơ đồ sau đây : 
 glucoz → rượu etylic → butadien-1,3 → cao su buna. 
Cu(OH) /OH
2Z
0t
Thầy giáo Bác sĩ: Hà Đức Quang ĐT: 094 190 2939 Luyện Thi Đại Học Y Hà Nội 
Học kiến thức phải giỏi suy nghĩ, suy nghĩ, lại suy nghĩ. Chính nhờ cách ấy tôi đã trở thành nhà khoa học. 
A. Einstein 
Hiệu suất của quá trình điều chế là 75%, muốn thu được 32,4kg cao su thì khối lượng glucoz cần dùng là : 
 A. 144kg B. 108kg. C. 81kg. D. 96kg. 
Câu 44: Hãy tìm một thuốc thử để nhận biết được tất cà các chất riêng biệt sau: glucoz, glixerol, etanol, 
etanal. 
 A. Na. B. nước brom. C. Cu(OH)2/OH
– 
 D. [Ag(NH3)2]OH. 
Câu 45: Cho 50ml dd glucoz chưa rõ nồng độ, tác dụng với một lượng dư dd AgNO3/ NH3 thu được 2,16g 
kết tủa bạc. Nồng độ mol của dd đã dùng là: 
 A. 0,2M B. 0,1M C. 0,01M. D. 0,02M 
Câu 46: Cho 2,5kg glucoz chứa 20% tạp chất lên men thành rượu. Tính thể tích rượu 40o thu được, biết 
rượu nguyên chất có khối lượng riêng 0,8g/ml và trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt mất 10%. 
 A. 3194,4ml. B. 2785,0ml. C. 2875,0ml. D. 2300,0ml. 
Câu 47: Phát biểu nào sau đây không đúng? 
A. Glucoz và fructoz là đồng phân cấu tạo của nhau . 
B. Có thể phân biệt glucoz và fructoz bằng phản ứng tráng bạc. 
C. Trong dung dịch, glucoz tồn tại ở dạng mạch vòng ưu tiên hơn dạng mạch hở. 
D. Metyl - glucozit không thể chuyể sang dạng mạch hở. 
Câu 48: Saccaroz và fructoz đều thuộc loại : 
 A. monosaccarit. B. đisaccarit. C. polisaccarit. D. cacbohidrat. 
Câu 49: Glucoz và mantoz đều không thuộc loại: 
 A. monosaccarit. B. disaccarit. C. polisaccarit. D. cacbohidrat. 
Câu 50: Loại thực phẩm không chứa nhiều saccaroz là : 
 A. đường phèn. B. mật mía. C. mật ong. D. đường kính. 
Câu 51: Chất không tan trong nước lạnh là : 
 A. glucoz. B. tinh bột. C. saccaroz. D. fructoz. 
Câu 52: Cho chất X vào dung dịch AgNO3/NH3 đun nóng, không thấy xảy ra phản ứng tráng gương. Chất 
X có thể là chất nào trong các chất dưới đây ? 
 A. glucoz. B. fructoz. C. Axetandehit. D. Saccaroz. 
Câu 53: Chất không tham gia phản ứng thủy phân là : 
 A. saccaroz. B. xenluloz. C. fructoz. D. tinh bột. 
Câu 54: Chất lỏng hòa tan được xenluloz là: 
 A. benzen. B. ete. C. etanol. D. nước svayde. 
Câu 55: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: 
 Tinh bột → X → Y → Axit axetic. 
X và Y lần lượt là: 
 A. glucoz, ancol etylic. B. mantoz, glucoz. 
 C. glucoz, etylaxetat. D. ancol etylic, axetandehit 
Câu 56: Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng được với nước khi có mặt xúc tác trong điều kiện thích hợp 
là: 
 A. saccaroz, CH3COOCH3, benzen. B. C2H6, CH3COOCH3, tinh bột. 
 C. C2H4,CH4, C2H2 D. tinh bột, C2H4, C2H2. 
Câu 57: Khi thủy phân saccaroz, thu được 270g hỗn hợp glucoz và fructoz. Khối lượng saccaroz đã thủy 
phân là: 
 A. 513g. B. 288g. C. 256,5g. D. 270g. 
Thầy giáo Bác sĩ: Hà Đức Quang ĐT: 094 190 2939 Luyện Thi Đại Học Y Hà Nội 
Học kiến thức phải giỏi suy nghĩ, suy nghĩ, lại suy nghĩ. Chính nhờ cách ấy tôi đã trở thành nhà khoa học. 
A. Einstein 
Câu 58: Cho các phản ứng sau: 
1) HOCH2-(CHOH)4-CHO + Ag2O HOCH2-(CHOH)4-COOH + 2Ag 
2) HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 HOCH2-(CHOH)4-COOH + Cu2O + 2H2O 
3) HOCH2-(CHOH)4-CHO + H2 HOCH2-(CHOH)4-CH2OH 
4) HOCH2-(CHOH)4-CHO 2C2H5OH + 2CO2 
Hai phản ứng nào sau đây để phát hiện glucoz trong nước tiểu người bệnh đái tháo đường ? 
 A. (1; 3) B. (1; 4) C. (2; 3) D. (1; 2) 
Câu 59: Các chất :glucoz, fomandehit, axetandehit, metylfomiat ; đều có nhóm –CHO trong phân tử. 
Nhưng trong thực tế để tráng gương, người ta chỉ dùng một trong các chất trên, đó là chất nào ? 
 A. CH3CHO. B. HCHO. C. C6H12O6. D. HCOOCH3. 
Câu 60: Saccaroz có thể tác dụng với các chất nào sau đây ? 
 A. H2/Ni,t
o
 ; Cu(OH)2 , đun nóng. B. Cu(OH)2, ; CH3COOH/H2SO4đặc, t
o
. 
 C. Cu(OH)2, t
o
 ; ddAgNO3/NH3, t
o
. D. H2/Ni, t
o
 ; CH3COOH/H2SO4 đặc, t
o
. 
Câu 61: Cần bao nhiêu gam saccaroz để pha thành 500ml dung dịch 1M ? 
A. 85,5g. B. 171g. C. 342g. D. 684g. 
Câu 62: khi đốt cháy một loại gluxit, người ta thu được khối lượng nước và CO2 theo tỉ lệ 33: 88. Công 
thức phân tử của gluxit là một trong các chất nào sau đây : 
 A. C6H12O6 B. Cn(H2O)m C. (C6H10O5)n D. C12H22O11. 
Câu 63: Thông thường nước mía chứa 13% saccaroz. Nếu tinh chế 1 tấn nước mía trên thì lượng saccarozơ 
thu được là bao nhiêu ? ( hiệu suất là 80%). 
 A. 104kg B. 110kg C. 105kg D. 114kg 
Câu 64: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa : 
Z dd xanh lam kết tủa đỏ gạch 
Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây? 
 A. glucoz. B. fructoz. C. saccaroz. D. mantoz. 
Câu 65: Câu khẳng định nào sau đây đúng ? 
 A. Glucoz và fructoz đều là hợp chất đa chức. 
 B. Saccaroz và mantoz là đồng phân của nhau. 
 C. Tinh bột và xenluloz là đồng phân của nhau vì đều có thành phần phân tử là (C6H10O5)n 
 D. Tinh bột và xenluloz đều là polisaccarit, xenlluloz dễ kéo thành tơ nên tinh bột cũng dễ kéo thành tơ. 
Câu 66: Lý do nào sau đây là hợp lý nhất được dùng để so sánh cấu tạo của glucoz và fructoz ? 
 A. đều có cấu tạo mạch thẳng và đều có chứa 5 nhóm chức –OH . 
 B. Phân tử đều có 6 nguyên tử cacbon. 
C. Phân tử glucoz có 1 nhóm chức rượu bậc 1 (-CH2OH) và 4 chức rượu bậc 2 (-CHOH ); nhưng phân tử 
fructoz có 2 nhóm chức rượu bậc 1 và 3 nhóm chưc rượu bậc 2. 
 D. Phân tử glucoz có nhóm chức –CHO ; còn phân tử fructoz có nhóm chức –CO–ở nguyên tử cacbon 
thứ 2. 
Câu 67: Điền cụm từ thích hợp vào khoảng trống trong câu sau đây : Saccaroz và mantoz có thành 
phần phân tử giống nhau , nhưng cấu tạo phân tử khác nhau nên là .của nhau . 
 A. đồng đẳng. B. đồng phân. C. đồng vị. D. đồng khối. 
Câu 68: Điền cụm từ thích hợp vào khoảng trống ..trong câu sau : Cấu tạo mạch phân tử của tinh bột 
gồm 2 thành phần là .và .. 
A. glucoz và fructoz. B. glucoz và mantoz. 
C. amiloz và amilozpectin. D. mantoz và saccaroz. 
ddNH3,t
o 
Ni ,to 
Cu(OH)2/OH
- to 
men 
Thầy giáo Bác sĩ: Hà Đức Quang ĐT: 094 190 2939 Luyện Thi Đại Học Y Hà Nội 
Học kiến thức phải giỏi suy nghĩ, suy nghĩ, lại suy nghĩ. Chính nhờ cách ấy tôi đã trở thành nhà khoa học. 
A. Einstein 
Câu 69: Chọn một phương án đúng để điền từ hoặc cụm từ vào chổ trống của các câu sau đây : 
Tương tự tinh bột, xenluloz không có phản ứng ..(1), có phản ứng (2) trong dung dịch axit thành 
(3). 
 (1) (2) (3) 
 A. tráng bạc thủy phân glucoz 
 B. thủy phân tráng bạc fructoz 
 C. khử oxi hóa saccaroz 
 D. oxi hóa este hóa mantoz 
Câu 70: Xenluloz không phản ứng với tác nhân nào dưới đây? 
 A. HNO3đ/H2SO4đ,t
o
. B. H2/Ni. C. [Cu(NH3)4](OH)2 D. (CS2 + NaOH). 
Câu 71: Chất không tan trong nước lạnh là: 
 A. glucoz. B. tinh bột. C. saccaroz D. fructoz. 
Câu 72: Cho m gam tinh bột len men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí sinh ra được 
hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư, thu được 75g kết tủa. Giá trị của m là: 
 A. 75. B. 65. C. 8. D. 55. 
Câu 73: Xenluloz trinitrat được điều chế từ xenluloz và axit nitric đặc có xúc tác là axit sunfuric đặc, nóng. 
Để có 29,7kg xenluloz trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric ( H%=90%). Giá trị của m là: 
 A. 30. B. 21. C. 42. D. 10 
Câu 74: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rượu) etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO2 sinh 
ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu được 550 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kỹ dung 
dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa. Giá trị của m là (cho H = 1, C = 12, O = 16, Ca = 40) 
(khối A 2007) 
 A. 550. B. 810. C. 650. D. 750. 
Câu 75. Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư AgNO3 trong dung dịch 
NH3 thu được 2,16 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol/l của dung dịch glucozơ đã dùng là (Cho H = 1; C = 12; 
O = 16; Ag = 108) (CĐ 2007) 
 A. 0,20M. B. 0,10M. C. 0,01M. D. 0,02M. 
Câu 76. Cho 1kg glucozơ va 1kg tinh bột. Từ nguyên liệu nào có thể điều chế được nhiều rượu C2H5OH 
hơn (giả thiết hiệu suất là 100%). 
 A. 1kg glucozơ B. 1kg tinh bột 
 C. Tùy từng phương pháp điều chế D. Cả A và B đều như nhau 
Câu 77. Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng. 
Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%). 
Giá trị của m là : ( khối B 2007) 
 A. 42 kg. B. 10 kg. C. 30 kg. D. 21 kg. 
Câu 78: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch 
nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối 
lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Giá trị của m là ( ĐH khối A 
2009) 
 A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D. 15,0. 
Câu 79: Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là: ( 
ĐH khối A 2009) 
 A. Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic. 
 B. Fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic. 
Thầy giáo Bác sĩ: Hà Đức Quang ĐT: 094 190 2939 Luyện Thi Đại Học Y Hà Nội 
Học kiến thức phải giỏi suy nghĩ, suy nghĩ, lại suy nghĩ. Chính nhờ cách ấy tôi đã trở thành nhà khoa học. 
A. Einstein 
 C. Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic. 
 D. Glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ. 
Câu 80. Cho các chuyển hoá sau: 
 X + H
2
O Y 
 Y + H
2 
 Sobitol 
Y + 2AgNO
3 
+ 3NH
3 
+ H
2
O Amoni gluconat + 2Ag + 2NH
4
NO
3 
 Y E + Z 
 Z + H
2
O X + G 
X, Y và Z lần lượt là: 
 A. xenlulozơ, fructozơ và khí cacbonic. 
 B. tinh bột, glucozơ và ancol etylic. 
 C. xenlulozơ, glucozơ và khí cacbon oxit. 
 D. tinh bột, glu