Giáo án Hóa học 12 (chuẩn kiến thức kĩ năng)

giáo án hoá học 12 theo chuẩn kiến thức kỹ năng mới năm học 2011-2012
 bộ giáo dục và đào tạo 
Tài liệu phân phối chương trình THPT MÔn hoá học 
 chuẩn kiến thức kỹ năng mới LỚP 12 
 ( áp dụng từ năm học 2011-2012)
Cả năm: 37 tuần (70 tiết)
Học kỡ I: 19 tuần (36 tiết)
Học kỡ II: 18 tuần (34 tiết)
Nội dung
Số tiết
Lớ thuyết
Luyện tập
Thực hành
ễn tập
Kiểm tra
ễn tập đầu năm
1
Chương 1. Este - Lipit
3
1
Chương 2. Cacbohiđrat
4
1
1
Chương 3. Amin-Aminoaxit-
 Protein
5
1
Chương 4. Polime và Vật liệu 
 polime 
4
1
1
Chương 5. Đại cương về kim 
 loại
8
3
1
Chương 6. Kim loại kiềm-Kim 
 loại kiềm thổ-Nhụm
7
2
1
Chương 7. Sắt và một số kim 
 loại quan trọng
6
2
1
Chương 8. Phõn biệt một số 
 chất vụ cơ
2
1
Chương 9. Húa học với vấn 
 đề phỏt triển kinh tế, 
 xó hội và mụi trường
3
Kiểm tra 45 phỳt (2 tiết / học kỡ )
4
ễn tập học kỡ I và cuối năm
4
Kiểm tra học kỡ I và cuối năm
2
Tổng số: 70 tiết
42
12
5
5
6
Tiết 1: ễn tập đầu năm.
Chương 1. Este – Lipit (4 tiết)
Từ tiết 2 đến tiết 5: Este	
	Lipit	
	Chất giặt rửa 	
	Luyện tập: Este và chất bộo	
Chương 2. Cacbohiđrat (7 tiết)
Từ tiết 6 đến tiết 12: Glucozơ	
	Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ	
	Luyện tập: Cấu tạo và tớnh chất của 
 cacbohiđrat	
	Thực hành: Điều chế, tớnh chất hoỏ học của 
 este và gluxit
	Kiểm tra 1 tiết	
Chương 3. Amin, Amino axit và Protein (6 tiết)
Từ tiết 13 đến tiết 18: Amin 	
	Amino axit	
	Peptit và protein	
	Luyện tập: Cấu tạo và tớnh chất của amin, 
 amino axit và protein	
Chương 4. Polime và Vật liệu polime (7 tiết)
Từ tiết 19 đến tiết 25: Đại cương về polime	
	Vật liệu polime	
	Luyện tập: Polime và vật liệu polime	
 Thực hành: Một số tớnh chất của polime và vật liệu polime
 Kiểm tra 1 tiết 	
Chương 5. Đại cương về kim loại (15 tiết)
Từ tiết 26 đến tiết 40: Vị trớ và cấu tạo của kim loại	
	Tớnh chất của kim loại. 
	Dóy điện hoỏ của kim loại	
	Hợp kim
	Sự ăn mũn kim loại
	Điều chế kim loại	
	Luyện tập. Tớnh chất của kim loại	
	Luyện tập: Điều chế kim loại 
	Luyện tập: Sự ăn mũn kim loại	
	Thực hành: Tớnh chất, điều chế và sự ăn mũn 
 kim loại	
Tiết 34, 35: ễn tập học kỡ I
Tiết 36: Kiểm tra học kỡ I (hết tuần 19)
Chương 6. Kim loại kiềm, Kim loại kiềm thổ, Nhụm (11 tiết)
Từ tiết 41 đến tiết 51: Kim loại kiềm và hợp chất quan trọng của 
 kim loại kiềm	
 Kim loại kiềm thổ và hợp chất quan trọng của kim loại kiềm thổ 
	Nhụm và hợp chất của nhụm	
	Luyện tập: Tớnh chất của kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ và một số hợp chất của chỳng 	
 Luyện tập: Tớnh chất của nhụm và hợp chất của nhụm
	Thực hành: Tớnh chất của Na, Mg, Al và hợp chất của chỳng
	Kiểm tra 1 tiết	
Chương 7. Sắt và một số kim loại quan trọng (10 tiết)
Từ tiết 52 đến tiết 61: Sắt	
	Một số hợp chất của sắt
	Hợp kim của sắt
	Crom và hợp chất của crom
	Đồng và hợp chất của đồng
	Sơ lược về niken, kẽm, chỡ, thiếc
Luyện tập: Tớnh chất hoỏ học của sắt và hợp chất quan trọng của sắt
Luyện tập: Tớnh chất hoỏ học của crom, đồng và hợp chất của chỳng
	Thực hành: Tớnh chất hoỏ học của sắt, crom, đồng và những hợp chất của chỳng
	Kiểm tra 1 tiết
Chương 8. Phõn biệt một số chất vụ cơ (3 tiết)
Từ tiết 62 đến tiết 64: Nhận biết một số ion trong dung dịch
 Nhận biết một số chất khớ
 Luyện tập: Nhận biết một số ion trong dung dịch 	
 Chương 9. Húa học và vấn đề phỏt triển kinh tế - xó hội và mụi trường (6 tiết)
Từ tiết 65 đến tiết 70: Hoỏ học và vấn đề phỏt triển kinh tế
Hoỏ học và vấn đề xó hội
 Hoỏ học và những vấn đề mụi trường
ễn tập học kỡ II (2 tiết)
Kiểm tra học kỡ II.
Tiết 1: Ôn tập đầu năm
I. Mục tiêu bài học:
1. Kiến thức: 
Ôn tập, củng cố, hệ thống hóa kiến thức các chương hóa học đại cương và vô cơ (Sự điện li, Nitơ - Photpho, Cacbon - Silic) và các chương về hóa học hữu cơ (Đại cương về hóa hữu cơ, hidrocacbon, dẫn xuất halogen - ancol - phenol, andehit - xeton - axit cacboxylic).
2. Kỹ năng:
Rèn luyện kỹ năng dựa vào cấu tạo của chất để suy ra tính chất và ứng dụng của chất. Ngược lại, dựa vào tính chất của chất để dự đoán cấu tạo của chất.
Kỹ năng giải bài tập xác định CTPT của hợp chất.
II. Phương pháp:
Đàm thoại
III. Tổ chức hoạt động dạy và học: 
Hoạt động của giáo viên và học sinh
NộI DUNG KIếN THứC
Hoạt động 1
Ôn tập kiến thức hóa vô cơ
* Cho HS Thảo luận và trả lời các vấn đề: Axit, Bazơ và phản ứng về axit bazơ.
- Hãy nêu khái niệm về axit?
- Hãy nêu các tính chất hoá học chung của axit?
- Viết các PTHH để chứng minh?
- Hãy nêu khái niệm về bazơ?
- Hãy nêu các tính chất hoá học chung của bazơ?
- Viết các PTHH để chứng minh?
I. Axit, Bazơ và phản ứng về axit bazơ:
* Axit là những chất có khả năng phân li ra ion H+. VD: HCl, H2SO4, CH3COOH...
- Tính chất hoá học chung của axit:
+ Làm đổi màu chất chỉ thị.
+ Tác dụng với bazơ, oxit bazơ.
HCl + NaOH NaCl + H2O.
H2SO4 + CuO CuSO4 + H2O.
+ Tác dụng với kim loại:
2HCl + Mg MgCl2 + H2Ÿ
+ Tác dụng với muối:
H2SO4 + CaCO3 CaSO4 + H2O+ CO2ư
* Bazơ là những chất có khả năng nhận proton. VD: NaOH, Ba(OH)2, NH3...
- Tính chất hoá học chung của bazơ:
+ Làm đổi màu chất chỉ thị.
+ Tác dụng với axit, oxit axit.
HNO3 + NaOH NaNO3 + H2O.
H2SO4 + Ca(OH)2 CaSO4 + 2H2O
CO2 + Ba(OH)2 BaCO3 + H2O.
+ Tác dụng với dd muối:
Ca(OH)2 + NaCO3 CaCO3 + 2NaOH 
Hoạt động 2
Ankan
* Cho HS thảo luận và trả lời các vấn đề sau:
- Hãy nêu CTTQ của ankan?
- Viết CTPT của mọtt số ankan làm ví dụ?
- Hãy nêu các tính chất hoá học của an kan? 
- Viết phương trình phản ứng minh hoạ?
II. Ankan:
-Ankan có CTTQ là CnH2n+2 (n³1).
 VD: CH4, C2H6, C3H8 . . .
-Tính chất hoá học của ankan:
Ankan là hiđrocacbon no có phản ứng thế, phản ứng tách hiđro và phản ứng cháy.
- VD: 
C2H6 + Cl2 C2H5Cl + HCl
CH3 - CH3 CH2 = CH2 + H2
C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O 
Hoạt động 3
Anken
* Cho HS thảo luận và trả lời các vấn đề sau: 
- Hãy nêu CTTQ của anken?
- Viết CTPT của một số anken làm ví dụ?
- Hãy nêu các tính chất hoá học của an ken? 
- Viết phương trình phản ứng minh hoạ?
III. Anken:
- Anken có CTTQ là CnH2n (n³2).
- VD: C2H4, C3H6, C4H8 . . .
- Tính chất hoá học của anken:
- Anken là hiđrocacbon không no có phản ứng cộng, phản ứng trùng hợp và phản ứng oxi hoá.
- VD: 
+ Phản ứng cộng hiđro:
CH2 = CH - CH3 + H2 CH3 - CH2 - CH3
CH2 = CH 2 + Br2 CH2Br- CH2Br 
+ Phản ứng trùng hợp:
nCH2 = CH 2 
+ Phản ứng oxi hoá:
C3H6 + 9/2O2 3CO2 + 3H2O
Hoạt động 4
Aren
* Cho HS thảo luận và trả lời các vấn đề sau:
- Hãy nêu CTTQ của aren?
- Viết CTPT của một số aren làm ví dụ?
- Hãy nêu các tính chất hoá học của aren? Viết phương trình phản ứng minh hoạ?
IV. Aren:
- Aren có CTTQ là CnH2n-6 (n³6).
 VD: C6H6, C7H8, C8H10. . .
- Tính chất hoá học của aren:
+ Phản ứng thế:
Thế nguyên tử hiđro ở vòng benzen.
VD: C6H6 + Br2 C6H5Br + HBr
C6H6 + HNO3 C6H5NO2 + H2O
Thế nguyên tử hiđro ở mạch nhánh.
VD: C6H5CH3 + Br2 C6H5CH2Br + HBr
+ Phản ứng cộng:
VD: C6H6 + 3H2 C6H12
 C6H6 + 3Cl2 C6H6Cl6
+ PƯ oxi hoá:
VD: C6H5CH3 + 2KMnO4 C6H5COOK +
 2MnO2 + KOH + H2O
Hoạt động 5
Ancol
* Cho HS thảo luận và trả lời các vấn đề sau: 
- Hãy nêu CTTQ của ancol no đơn chức?
- Viết CTPT của một số ancol no đơn chức làm ví dụ?
- Hãy nêu các tính chất hoá học của ancol no đơn chức?
- Viết phương trình phản ứng minh hoạ?
V. Ancol:
- CTTQ của ancol no đơn chức là CnH2n+1OH (n³1).
VD: C2H5OH, C3H7OH, C4H9OH . . . 
- Tính chất hoá học của ancol:
+ Phản ứng thế H của nhóm OH:
VD: C2H5OH + Na C2H5ONa + H2Ÿ
+ Phản ứng thế nhóm OH:
VD: C2H5OH + HBr C2H5Br + H2O
C2H5OH + C2H5OH C2H5OC2H5 + H2O
+ Phản ứng tách nước:
VD: C2H5OH C2H4 + H2O
+ Phản ứng oxi hoá: 
Oxi hoá không hoàn toàn:
VD: 
C2H5OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O
CH3CHOHCH3 + CuO 
 CH3COCH3 + Cu + H2O
Oxi hoá hoàn toàn:
VD: C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
Hoạt động 6
Anđehit
* Cho HS thảo luận và trả lời các vấn đề sau: 
- Hãy nêu CTTQ của anđehit no đơn chức?
- Viết CTPT của một số anđehit no đơn chức làm ví dụ?
- Hãy nêu các tính chất hoá học của anđehit no đơn chức?
- Viết phương trình phản ứng minh hoạ?
VI. Anđehit:
- CTTQ của anđehit no đơn chức là CnH2n+1CHO (n³0).
- Tính chất hoá học anđehit no đơn chức:
+ Phản ứng cộng hiđro:
VD: 
CH3CHO + H2 CH3-CH2- OH 
+ Phản ứng oxi hoá không hoàn toàn:
 RCHO + 2AgNO3 + H2O + 3NH3 
 RCOOH + 2NH4NO3 + 2Ag
( phản ứng tráng gương)
Hoạt động 7
Axit cacboxylic
* Cho HS thảo luận và trả lời các vấn đề sau: 
- Hãy nêu CTTQ của axit cacboxylic no đơn chức?
- Viết CTPT của một số axit cacboxylic no đơn chức làm ví dụ?
- Hãy nêu các tính chất hoá học của axit cacboxylic no đơn chức?
- Viết phương trình phản ứng minh hoạ?
VII. Axit cacboxylic:
- CTTQ của axit cacboxylic no đơn chức là 
Cn H2n+1COOH (n³0).
- Tính chất hoá học của axit cacboxylic no đơn chức:
+ Tính axit: 
Sự phân li thuận nghịch
R-COOH RCOO- + H+
+ Tác dụng với bazơ và oxit bazơ.
giáo án hoá học 12 cơ bản cả năm chuẩn kiến thức kỹ năng mới năm học 2011-2012 . liên hệ đt 01689218668 
Tiết 2: este
I. Mục tiêu bài học:
1. Kiến thức: 
HS biết: Khái niệm, tính chất của este.
HS hiểu: Nguyên nhân este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân.
2. Kỹ năng:
Vận dụng kiến thức về liên kết hidro để giải thích nguyên nhân este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân.
II. Phương pháp:
Đàm thoại kết hợp với TNBD.
III. Chuẩn bị: 
Dụng cụ: ống nghiệm, đèn cồn.
Hóa chất: Mẩu dầu ăn, mở động vật, dd H2SO4, dd NaOH.
IV. Tổ chức hoạt động dạy và học: 
Hoạt động của gV và học sinh
NộI DUNG KIếN THứC
Hoạt động 1
Khái niệm - Danh pháp
* Cho HS viết pthh khi cho axit axetic tác dụng với ancol etylic và ancol isoamilic. 
* Cho HS biết các hợp chất tạo thành là este. Từ đó yêu cầu HS rút ra khái niệm, CTTQ.
* Từ tên gọi của các este tên, yêu cầu HS đưa ra quy tắc gọi tên. 
I. Khái niệm - Danh pháp:
- C2H5OH + CH3COOH 
 CH3COOC2H5 + H2O
 Etyl axetat
- CH3COOH + HO-[CH2]2-CH(CH3)2 
 CH3COO-[CH2]2-CH(CH3)2 + H2O
 Isoamyl axetat.
- Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxilic bằng nhóm OR thì ta thu được este.
- Este có CTTQ: RCOOR’. Đối với este no, đơn chức, mạch hở: CnH2nO2
- Tên của este RCOOR’: 
Tên gốc R’ + tên gốc axit RCOO (đuôi at)
Hoạt động 2
Tính chất vật lí
* Cho HS quan sát mẩu dầu thực vật, nghiên cứu SGK, từ đó rút ra tính chất vật lí của este.
II. Tính chất vật lí:
- Điều kiện thường: chất lỏng hoặc rắn, hầu như không tan trong nước.
- Nhiệt độ sôi thấp hơn so với các axit và ancol tương ứng.
- Một số este có mùi đặc trưng.
Hoạt động 3
Tính chất hóa học
* Yêu cầu HS nghiên cứu SGK, từ đó rút ra tính chất hóa học của este. GV hướng dẫn để HS viết pthh.
* GV bổ sung: 
+ Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm là phản ứng xà phòng hóa.
+ Ngoài ra este còn có phản ứng ở gốc HC.
III. Tính chất hóa học:
- Este bị thủy phân trong môi trường axit và môi trường kiềm.
+ Thủy phân trong môi trường axit: 
CH3COOC2H5 + H2O 
 C2H5OH + CH3COOH 
Phản ứng này là phản ứng thuận nghịch
+ Thủy phân trong môi trường bazơ:
CH3COOC2H5 + NaOH 
 C2H5OH+ CH3COONa
Phản ứng này xảy ra một chiều.
Hoạt động 4
Điều chế
* Yêu cầu HS nêu cách điều chế este. Viết PT điều chế.
* GV bổ sung: ngoài ra còn một số este được điều chế theo PP khác.VD:
CH3COOH + CHCH 
 CH3COOCH=CH2
IV. Điều chế:
- Este bằng cách cho axit cacboxylic tác dụng với ancol
RCOOH + R’OH 
 RCOOR’ + H2O
Hoạt động 5
ứng dụng
* Cho HS nghiên cứu SGK, từ đó rút ra các ứng dụng của este.
V. ứng dụng:
- Xà phòng, chất giặt rữa, bánh kẹo, nước hoa . . .
Hoạt động 6
Củng cố
* HD và cho HS làm các bài tập 2, 3, 4
- Bài tập 2: ĐA: C
- Bài tập 3: ĐA: C
- Bài tập 4: ĐA: B
giáo án hoá học 12 cơ bản cả năm chuẩn kiến thức kỹ năng mới năm học 2011-2012 . liên hệ đt 01689218668 
Tiết 3: lipit
I. Mục tiêu bài học:
1. Kiến thức: 
HS biết: Lipit là gì? Tính chất hóa học của chất béo.
HS hiểu: Nguyên nhân tạo nên các tính chất của chất béo.
2. Kỹ năng:
Vận dụng mối quan hệ “cấu tạo - tính chất” viết các PTHH minh họa tính chất este cho chất béo.
II. Phương pháp:
Đàm thoại kết hợp với TNBD.
III. Chuẩn bị: 
Dụng cụ: Cốc
Hóa chất: Mẩu dầu ăn, nước, etanol.
IV. Tổ chức hoạt động dạy và học: 
Hoạt động của giáo viên và học sinh
NộI DUNG KIếN THứC
Hoạt động 1
Kiểm tra bài củ
* Viết CTCT các đồng phân este ứng với CTPT là C4H8O2. Gọi 2 HS lên bảng trình bày.
- HCOOCH2CH2CH3
- HCOOCH(CH3)2
- CH3COOC2H5
- C2H5COOCH3
Hoạt động 2
Khái niệm
* Yêu cầu HS nêu khái niệm, từ đó lấy các VD minh họa.
* GV cho biết ta chỉ xét chất béo.
I. Khái niệm:
- Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước, nhưng tan nhiều trong các dung môi không phân cực.
- VD: Chất béo, sáp, steroit . . .
Hoạt động 3
Chất béo (khái niệm)
* Yêu cầu HS nêu khái niệm về chất béo, từ đó đưa ra khái niệm về axit béo.
* Em hãy đưa ra CTCT chung của chất béo. Lấy các VD minh họa.
II. Chất béo:
1. Khái niệm:
- Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol.
- Axit béo là các axit đơn chức có mạch C dài và không phân nhánh. VD:
CH3(CH2)16COOH axit stearic
CH3(CH2)14COOH axit panmitic
Cis - CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COOH axit oleic 
- CTCT chung của chất béo: 
(trong đó: R1, R2, R3 có thể giống nhau hoặc khác nhau).
- VD:
(CH3[CH2]16COO)3C3H5 
Tristearoylglixerol hay tristearin
(CH3[CH2]14COO)3C3H5
Tripanmitoylglixerol hay tripanmitin
(CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5
Trioleoylglixerol hay triolein
Hoạt động 4
Tính chất vật lí
* Cho HS quan sát dầu hoặc mở, làm thí nghiệm về tính tan trong nước, từ đó rút ra các tính chất vật lí của chất béo.
2. Tính chất vật lí:
- Điều kiện thường nếu trong phân tử có gốc HC no là chất rắn, gốc HC không no là chất lỏng.
- Tan ít trong nước, tan nhiều trong các dung mối hữu cơ.
nhẹ hơn nước
Hoạt đông 5
Tính chất hóa học
* Dựa vào kiến thức đã học, yêu cầu HS rút ra các tính chất hóa học của chất béo. Viết các PTHH chứng minh.
* GV bổ sung:
- Phản ứng cộng H2 của chất béo lỏng dùng để chuyển hóa chất béo lỏng thành rắn.
- Dầu mở để lâu ngày dể bị ôi do trong phân tử có liên kết C=C nên bị dể oxi hóa chậm tạo ra peoxit.
3. Tính chất hóa học:
- Có tính chất như là một este.
a. Phản ứng thủy phân trong nước:
(CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3H2O 
 3CH3[CH2]16COOH + C3H5(OH)3
b. Phản ứng xà phòng hóa:
(CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3NaOH 
 3CH3[CH2]16COONa + C3H5(OH)3
c. Phản ứng cộng H2 của chất béo lỏng:
(C17H33COO)3C3H5 + H2 
 (C17H35COO)3C3H5
Hoạt động 6
ứng dụng
* Nêu các ứng dụng của chất béo mà chúng ta biết ?
4. ứng dụng:
- Là thức ăn quan trọng của con người . . .
- Là nguyên liệu để tổng hợp một số chất cần thiết khác trong cơ thể . . .
- Một lượng nhỏ dùng để điều chế xà phòng.
- Sản xuất thực phẩm . . .
Hoạt động 7
Củng cố
* Viết CTCT của chất béo ứng với axit linoleic C17H31COOH.
(C17H31COO)3C3H5
giáo án hoá học 12 cơ bản cả năm chuẩn kiến thức kỹ năng mới năm học 2011-2012 . liên hệ đt 01689218668 
Tiết 4: chất giặt rửa
I. Mục tiêu bài học:
1. Kiến thức: 
HS biết: Khái niệm về xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp.
HS hiểu: Nguyên nhân tạo nên đặc tính giặt rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp.
2. Kỹ năng:
Sử dụng hợp lý xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp.
3. Tình cảm thái độ:
Có ý thức sử dụng hợp lý có hiệu quả xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp.
Bảo vệ tài nguyên, môi trường.
II. Phương pháp:
Đàm thoại
III. Tổ chức hoạt động dạy và học: 
Hoạt động của gV và học sinh
NộI DUNG KIếN THứC
Hoạt động 1
Kiểm tra bài củ
* Viết CTCT thu gọn của trieste của 2 axit: axit panmitic và axit stearic.
- Este của axit panmitic:
(C15H31COO)3C3H5
- Este của axit stearic:
(C17H35COO)3C3H5
Hoạt động 2
Xà phòng - Khái niệm
* Cho HS nghiên cứu SGK, từ đó rút ra khái niệm về xà phòng và thành phần chủ yếu của nó.
* GV bổ sung: Ngoài ra xà phòng còn có thêm chất độn: chất tẩy màu, chất diệt khuẩn . . .
I. Xà phòng:
1. Khái niệm:
- Xà phòng thường dùng là hỗn hợp muối natri hoặc kali của axit béo, có thêm một số phụ gia khác.
- Thành phần chủ yếu của xà phòng: là muối natri của axit panmitic hoặc stearic.
Hoạt động 3
Phương pháp sản xuất
* Cho HS nghiên cứu SGK, rút ra phương pháp sản xuất xà phòng.
* GV bổ sung: 
- Quy trình sản xuất xà phòng.
- PP sản xuất xà phòng ngày nay, từ đó yêu cầu HS đưa ra sơ đồ.
2. Phương pháp sản xuất:
- Đun chất béo với dd kiềm trong thùng kín ở nhiệt độ cao.
(R-COO)3C3H5 + 3NaOH 
 R-COONa + C3H5(OH)3
Ankan
Axit cacboxylic
Muối natri của axit cacboxylic
Hoạt động 4
Chất giặt rữa tổng hợp
* Cho HS nghiên cứu SGK, từ đó rút ra khái niệm về chất giặt rữa tổng hợp.
* Cho HS nghiên cứu SGK, từ đó đưa ra sơ đồ sản xuất và VD cụ thể.
II. Chất giặt rữa tổng hợp:
1. Khái niệm:
- Là những chất có tính năng giặt rữa như xà phòng.
2. Phương pháp sản xuất:
- Sơ đồ sản xuất:
Dầu mỏ
Axit đođexylbenzensunfonic
Natri đođexylbenzensunfonat
- VD:
CH3[CH2]11-C6H4SO3H 
 CH3[CH2]11-C6H4SO3Na 
Hoạt động 5
Tác dụng tẩy rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp
* GV nêu cơ chế của quá trình làm sạch vết bẩn của xà phòng trên hình vẽ. 
* Từ đó cho HS rút ra ưu nhược điểm của mổi loại.
III. Tác dụng tẩy rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp: 
- Xà phòng: giảm tác dụng trong nước cứng do tạo kết tủa với kim loại trong nước cứng.
- Chất giặt rửa tổng hợp: có tác dụng giặt rửa trong nước cứng
Hoạt động 6
Củng cố
Viết PTHH điều chế xà phòng từ chất béo của axit panmitic
(CH3[CH2]14COO)3C3H5 + 3NaOH 
 3CH3[CH2]14COONa + C3H5(OH)3
giáo án hoá học 12 cơ bản cả năm chuẩn kiến thức kỹ năng mới năm học 2011-2012 . liên hệ đt 01689218668 
Tiết 5: luyện tập: Este và chất béo
I. Mục tiêu bài học:
1. Kiến thức: 
Củng cố kiến thức về este và lipit.
2. Kỹ năng:
Giải bài tập về este.
II. Phương pháp:
Đàm thoại
III. Tổ chức hoạt động dạy và học: 
hoạt động của thầy và học sinh
NộI DUNG KIếN THứC
Hoạt động 1
Kiến thức cần nhớ
* GV yêu cầu HS trả lời các câu hỏi:
- Khái niệm este?
- Công thức tổng quát của este no, đơn chức, mạch hở?
- Chất béo?
- Tính chất hoá học của este?
1. Este của axit cacboxylic:
HS trả lời các câu hỏi theo yêu cầu:
- Công thức tổng quát: RCOOR’
 CnH2n +1+COOCmH2m + 1
- Tính chất hoá học:
 + Phản ứng thuỷ phân.
 + Phản ứng xà phòng hoá.
2. Lipit:
- Chất béo: Là trieste của glixerol và axit béo.
- CTTQ: (RCOO)3C3H5
- Tính chất hóa học: Tương tự như este.
Hoạt động 2
Bài tập
* GV tổ chức HS hoạt động theo nhóm 4 - 5 người, thảo luận để giải các bài tập.
* Bài 1: Viết phương trình phản ứng thực hiện chuyển hoá sau:
- HS làm việc theo nhóm 4 - 5 người, thảo luận để tìm cách giải các bài tập.
- Đại diện HS trình bày trước lớp bài giải.
* Trả lời bài 1: HS giải và rút ra kiến thức:
- Tính chất của este.
- Phản ứng oxi hoá ancol bậc I, anđehit.
1. CH3COOH + NaOH CH3COONa+ C2H5OH
2. C2H5OH + CuO CH3CHO + Cu  + H2O
3. CH3CHO + 1/2 O2 CH3COOH
4. CH3COOH + CH3OH 
 CH3COOCH3 + H2O 
Hoạt động 2
Bài tập về nhận biết
* Bài tập 2: Bằng phương pháp hoá học, nhận biết các chất lỏng sau: CH3COOH, CH3COOCH3, HCHO, C6H5OH, C3H5(OH)3.
- Viết PTHH minh hoạ các phản ứng xãy ra.
* HS thảo luận rút ra được:
- Nhận biết axit: quỳ tím.
- Nhận biết anđehit bằng AgNO3/NH3
- Nhận biết phenol bằng dd Br2.
- Nhận biết bằng Cu(OH)2.
- Còn lại este.
Hoạt động 3
Bài tập về este
* Bài tập 3: Chất E là este no, đơn chức, mạch hở. Xà phòng hoá hoàn toàn 22 gam E cần dùng vừa đủ 0,25 mol NaOH. Xác định CTCT của este.
* GV hướng dẫn.
- Đặt công thức este.
- Viết phương trình phản ứng xảy ra.
- Dựa vào PTHH, tìm số mol este đã dùng.
- Tính M đ n.
* HS giải theo hướng dẫn:
- Đặt công thức: RCOOR’
- PTHH:
 RCOOR’ + NaOH đ RCOONa + R’OH
 0,25 0,25
 ị CnH2nO2 = 88
ị n = 4.
CTPT: C4H8O2 ị HCOOC3H7
 CH3COOC2H5
 CH3CH2COOCH3
Hoạt động 4
Củng cố
* Yêu cầu HS so sánh tính chất hóa học của este và chất béo.
- Tính chất hóa học của este và chất béo là tương tự nhau do đều là este.
Hoạt động 5: Hướng dẫn về nhà
Bài tập về nhà: Làm bay hơi 7,4 gam một este no, đơn chức thu được một t