Đề kiểm tra chương Chất béo môn Hóa học 12

CHẤT BÉO: ĐỀ CƠ BẢN
Thời gian: 25 phút
(QG15)Chất béo là trieste của axit béo với
A. ancol etylic.	B. ancol metylic.	C. etylen glicol.	D. glixerol.
(QG17)Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo?
A. CH3COOCH2C6H5.	B. C15H31COOCH3.	C. (C17H33COO)2C2H4.	D. (C17H35COO)3C3H5.
(QG17)Chất nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng tạo ra glixerol?
A. Glyxin.	B.Tristearin.	C. Metyl axetat.	D. Glucozơ.
(QG17)Chất nào sau đây không phản ứng với H2 (xúc tác Ni, t°)?
A. Triolein.	B. Glucozơ.	C.Tripanmitin.	D. Vinyl axetat.
Chất béo là trieste của axit béo với 
A. etylen glicol. 	B. glixerol. 	C. etanol. 	D. phenol.
Chất không phải axit béo là	
A. axit axetic.	B. axit panmitic.	C. axit stearic.	D. axit oleic.
Dãy các axit béo là
A. axit axetic, axit acrylic, axit propionic.	B. axit panmitic, axit oleic, axit axetic.
C. axit fomic, axit axetic, axit stearic.	D. axit panmitic, axit stearic, axit oleic.
Trong các chất sau, hợp chất nào thuộc loại lipit ?
A. (C17H31COO)3C3H5 	B. (C6H5COO)3C3H5	C. (C16H33COO)3C3H5 	D. (C2H5COO)3C3H5
Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng ta thu được
A. glixerol và axit béo.	B. glixerol và muối của axit béo.
C. glixerol và axit monocacboxylic.	D. ancol và axit béo.
Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và
A. phenol. 	B. glixerol. 	C. ancol đơn chức. 	D. este đơn chức.
Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol ?
A. Muối	B. Este đơn chức	C. Chất béo	D. Etyl axetat
Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được
A. glixerol.	B. axit oleic.	C. axit panmitic.	D. axit stearic.
Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là
A. C15H31COONa và etanol. 	B. C17H35COOH và glixerol.
C. C15H31COOH và glixerol. 	D. C17H35COONa và glixerol.
Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu được sản phẩm là
A. C15H31COONa và etanol. 	B. C17H35COOH và glixerol.
C. C15H31COONa và glixerol. 	D. C17H35COONa và glixerol.
Khi xà phòng hóa triolein ta thu được sản phẩm là
A. C15H31COONa và etanol. 	B. C17H35COOH và glixerol.
C. C15H31COONa và glixerol. 	D. C17H33COONa và glixerol.
Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo, người ta thực hiện quá trình nào sau đây ?
A. hiđro hóa (Ni, to)	B. cô cạn ở nhiệt độ cao
C. làm lạnh	D. xà phòng hóa
Trong cơ thể chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây ?
A. NH3 và CO2.	B. NH3, CO2, H2O.	C. CO2, H2O.	D. NH3, H2O.
Dầu mỡ trong tự nhiên có thành phần chính là
A. este của axit panmitic và các đồng đẳng.	B. muối của axit béo.
C. các triglixerit.	D. este của ancol với các axit béo.
Glyxerol và axit béo C17H35COOH có thể tạo được tối đa bao nhiêu este đa chức?
A. 2.                         	B. 3.                              	C. 4.                            	D. 5.
Thủy phân trieste X thu được glixerol và hỗn hợp hai axit béo gồm RCOOH và R’COOH. Có tối đa bao nhiêu công thức cấu tạo thỏa mãn X ? 
A. 2.	B. 4.	C. 6.	D. 8.
 (B7)Cho glixerol (glixerin) phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là
A. 6.	B. 5.	C. 3.	D. 4.
(B12)Số trieste khi thủy phân đều thu được sản phẩm gồm glixerol, axit CH3COOH và axit C2H5COOH là 
	A. 9	B. 4	C. 6	D. 2
Có bao nhiêu trieste của glyxerol chứa đồng thời 3 gốc axit C17H35COOH, C17H33COOH, C17H31COOH?
	A. 2.                              B. 3.                          	C. 4.                              	D. 5.
Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp ba axit béo RCOOH, R’COOH, R’’COOH có thể thu được tối đa bao nhiêu chất béo khác nhau ? 
	A. 6.	B. 9.	C. 12.	D. 18.
Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp ba axit béo RCOOH, R’COOH, R’’COOH có thể thu được tối đa bao nhiêu chất béo có chứa hai gốc axit khác nhau ? 
	A. 6.	B. 9.	C. 12.	D. 18.
 (C13)Khi xà phòng hóa triglixerit X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat và natri panmitat. Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất trên của X là
	A. 2	B. 1	C. 3	D. 4
Xà phòng hoá hỗn hợp X gồm hai triglixerit (tỷ lệ mol 1 : 1) thu được glixerol và hỗn hợp hai muối của hai axit béo có tỷ lệ mol là 1 : 2. Hãy cho biết có bao nhiêu cặp triglixerit thoả mãn ?
	A. 6	B. 4	C. 3	D. 5
Xà phòng hoá hỗn hợp X gồm hai triglixerit (tỷ lệ mol 1 : 1) thu được glixerol và hỗn hợp hai muối của hai axit béo có tỷ lệ mol là 1 : 2. Hãy cho biết có bao nhiêu cặp triglixerit thoả mãn ?
	A. 6	B. 4	C. 3	D. 5
(M15)Thủy phân một triglixerit X bằng dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp muối gồm natri oleat, natri stearat (có tỉ lệ mol tương ứng là 1 : 2) và glixerol. Có bao nhiêu triglixerit X thỏa mãn tính chất trên?
A. 2.	B. 1.	C. 3.	D. 4.
 (QG17)Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo bằng dung dịch NaOH, đun nóng, thu được 9,2 gam glixerol và 91,8 gam muối. Giá trị của m là
A. 89.	B. 101.	C. 85.	D. 93.
(QG17)Hiđro hóa hoàn toàn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V lít khí H2 (đktc). Giá trị của V là 
A. 4,032.    	B. 0,448.    	C. 1,344.    	D. 2,688.
(QG17)Xà phòng hóa hoàn toàn 17,8 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam muối khan. Giá trị của m là 
A. 19,12.	B. 18,36.	C. 19,04.	D. 14,68.
(QG17)Xà phòng hóa hoàn toàn 178 gam tristearin trong dung dịch KOH, thu được m gam kali stearat. Giá trị của m là 
A. 200,8.	B. 183,6.	C.211,6.	D. 193,2.