Kiểm tra học kì II môn: Công nghệ 6 - Trường THCS K.t.Tân

Trường THCS K.T.TÂN Thứ ngày tháng 4 năm 2015
Lớp : 6 KIỂM TRA HỌC KÌ II
Họ Và Tên: Môn : Công Nghệ 6
 Thời gian: 45 phút
 ĐỀ I 
TỔNG ĐIỂM
LỜI PHÊ CỦA GIÁO VIÊN
 ĐỀ 
 Câu 1: Em hãy nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm? ( 2đ )
 Câu 2: Em hãy nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn? ( 2đ )
 Câu 3: E m hãy nêu khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của mĩn luộc? (4đ ) Câu 4: Ở địa phương cĩ gia đình anh A và chị B, cơng việc hằng ngày của anh A là ghi số đề cịn chị B thì bán vé số . Em hãy cho biết số tiền mà anh A và chị B thu được cĩ được xem là thu nhập bằng tiền của gia đình hay khơng? Vì sao? ( 2đ )
 ĐÁP ÁN (ĐỀ I)
 Câu 1: 1/ Chất đạm(prơtêin)
 a/ Nguồn cung cấp
 - Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, tơm 0.25đ
 - Đạm thực vật: Các loại đậu 0.25đ
 b/ Chức năng dinh dưỡng
 - Giúp cơ thể phát triển tốt về thể chất và trí tuệ 0.5đ
 - Cần thiết cho việc tái tạo tế bào	0.5đ
 - Tăng khả năng đề kháng cung cấp năng lượng cho cơ thể	0.5đ
 Câu 2:
 Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn	
 -Nhiệt độ an tồn, vi khuẩn bị tiêu diệt là 100- 1150C	0.5đ
 -Nhiệt độ hạn chế sự phát triển của vi khuẩn là 50, 60, 70, 800C	0.5đ
 -Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở nhanh chĩng là 0, 10, 20, 370C	0.5đ
 -Nhiệt độ vi khuẩn khơng phát triển là -10, -200	0.5đ
Vậy ăn chín uống sơi rất quan trọng đối với sức khoẻ, thực phẩm chỉ nên ăn gọn trong ngày
 Câu 3: 
 a/ Luộc: là phương pháp làm chín thực phẩm trong mơi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm 1đ
 * Quy trình thực hiện
 - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm 0.5đ
 - Luộc chín thực phẩm 0.5đ
 -Bày thức ăn vào đĩa ăn kèm nước chấm 0.5đ 
 * Yêu cầu kỹ thuật
 -Nước luộc trong 0.5đ
 -Thực phẩm động vật chín mềm khơng dai khơng nhừ 0.5đ 
 -Thực phẩm thực vật chín tới cĩ màu xanh 0.5đ
 Câu 4:
Anh A: Khơng được xem là thu nhập bằng tiền ( 0.5đ ) vì cơng việc của anh A khơng đúng qui định của pháp luật ( 0.5đ ) 
Chị B: cĩ được xem là thu nhập bằng tiền ( 0.5đ ) vì cơng việc của chị B đúng qui định của pháp luật ( 0.5đ ) 
 MA TRẬN	
CÔNG NGHỆ 6 (ĐỀ I )
 CHỦ ĐỀ
NHẬN
 BIẾT
THÔNG HIỂU
VẬN DỤNG 
 TỔNG
NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Cơ sở của ăn uống hợp lí
Câu 1:(2đ)
Vai trị của các chất dinh dưỡng
1 Câu 
(2đ)
20%
Vệ sinh an tồn thực phẩm
Câu 2:(2đ)
Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn
1 Câu 
(2đ)
20%
Các phương pháp chế biến thực phẩm
Câu 3:(4đ)
Phương pháp chế biến thực phẩm cĩ sử dụng nhiệt
1 Câu 
(4đ)
40%
THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH
Thu nhập của gia đình
Câu 4:(2đ)
Thu nhập bằng tiền của gia đình
Câu(2đ)
20%
 TỔNG
2 câu(6đ)
60%
1 câu (2đ)
20%
1 câu (2đ)
20%
4 câu (10đ)
100%