Kiểm tra học kì II - Môn: Công nghệ 6

Trường THCS K.T.TÂN Thứ ngày tháng 4 năm 2015
Lớp : 6 KIỂM TRA HỌC KÌ II
Họ Và Tên: Môn : Công Nghệ 6
 Thời gian: 45 phút
 ( ĐỀ II ) 
TỔNG ĐIỂM
LỜI PHÊ CỦA GIÁO VIÊN
 ĐỀ II
 Câu 1: Em hãy nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đường
 bột ?( 2đ )
 Câu 2: Em hãy trình bày nguyên tắc: Thực đơn phải đủ các loại mĩn ăn chính theo cơ cấu bữa ăn? ( 2đ )
 Câu 3: E m hãy nêu khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của mĩn
 nấu? (4đ )
 Câu 4: Hơm qua bạn An đi học về thấy anh Nam đang thuốc tơm và bắt được rất nhiều tơm cịn a Bình thì tác ao để bắt cá. Vậy số tơm của anh Nam và số cá của anh Bình bắt được cĩ được gọi là thu nhập bằng hiện vật của gia đình hay khơng? Vì sao? ( 2đđ )
	 ĐÁP ÁN ( ĐỀ II )
 Câu 1: Chất đường bột(gluxit)
 a/ Nguồn cung cấp
 - Đường kẹo mía mật ong 0.5đ
 - Bột các loại ngủ cốc	0.5đ
 b/ Chức năng dinh dưỡng
 - Nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng	0.5đ
 - Chuyển hố thành các chất dinh dưỡng khác	0.5đ
 Câu 2: Thực đơn phải đủ các loại món chính theo cơ cấu của bữa ăn:
 - Bữa ăn thừơng ngày gồm các món chính: canh, xào (luộc), mặn. 0.5đ
 - Bữa tiệc thường gồm các món: 
 + Khai vị: súp, nộm,	 0.25đ
 + Món sau khai vị:nguội, xào,	0.25đ
 + Món chính: món mặn (nấu, hấp, nướng,)	0.25đ
 + Món ăn thêm: rau, canh,	0.25đ
 + Món tráng miệng.	0.25đ
 + Đồ uống	0.25đ
 Câu 3: Nấu
 Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vật cĩ thêm gia vị trong mơi trường nước 1đ
 * Quy trình thực hiện
 - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm	0.5đ
 - Nấu nguyênliệu động vật trước, sau đĩ cho nguyên liệu thực vật vào	0.5đ
 - Trình bày theo đặc trưng của mĩn	0.5đ
 * Yêu cầu kỹ thuật
 - Thực phẩm chín mềm khơng dai 	0.5đ
 - Hương vị thơm ngon đậm đà	0.5đ
 - Màu sắc hấp dẫn	0.5đ
 Câu 4: 
 Anh Nam: Khơng được xem là thu nhập bằng hiện vật ( 0.5đ ) vì cơng việc của anh Nam khơng đúng qui định của pháp luật ( 0.5đ ) 
Anh Bình: cĩ được xem là thu nhập bằng hiện vật ( 0.5đ ) vì cơng việc của anh Bình khơng trái qui định của pháp luật ( 0.5đ ) 
 MA TRẬN	
CÔNG NGHỆ 6 ( ĐỀ II )
 CHỦ ĐỀ
NHẬN
 BIẾT
THÔNG HIỂU
VẬN DỤNG 
 TỔNG
NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Cơ sở của ăn uống hợp lí
Câu 1:(2đ)
Vai trị của các chất dinh dưỡng
1 Câu 
(2đ)
20%
Quy trình tổ chức bữa ăn 
Câu 2: (2đ)
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1 Câu 
(2đ)
20%
Các phương pháp chế biến thực phẩm
Câu 3: (4đ)
Phương pháp chế biến thực phẩm cĩ sử dụng nhiệt
1 Câu 
(4đ)
40%
THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH
Thu nhập của gia đình
Câu 4:(2đ)
Thu nhập bằng hiện vật của gia đình
1Câu (2đ)
20%
 TỔNG
2 câu(6đ)
60%
1 câu (2đ)
20%
1 câu (2đ)
20%
4 câu (10đ)
100%