Bài tập chương cacbohidrat

NNN+NTHV (2015) CLB gia sư hóa học tại Huế 
Chemistry.0102@gmail.com (Thầy Nghĩa: 0973386176) - 1 - 
BÀI TẬP CHƯƠNG CACBOHIDRAT (Số 1) 
Câu 1: Chất nào sau đây không tham gia phản ứng thủy phân? 
 A. Glucozơ. B. Saccarozơ. C. Protein. D. Tinh bột. 
Câu 2: Chất thuộc loại cacbohiđrat là 
 A. poli(vinyl clorua). B. protein. C. glixerol. D. xenlulozơ. 
Câu 3: Cho m gam glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3
trong NH3
(đun nóng), thu được 21,6 
gam Ag. Giá trị của m là 
 A. 18,0. B. 36,0. C. 9,0. D. 16,2. 
Câu 4: Hòa tan hoàn toàn 70,2 gam hỗn hợp X gồm glucozo và saccarozo vào nước được dung dịch Y. Cho dung 
dịch Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 đun nóng thu được 43,2 gam Ag. Thành phần phần trăm 
khối lượng saccarozo có trong hỗn hợp X là: 
 A. 51,282%. B. 48,718%. C. 74,359%. D. 97,436%. 
Câu 5: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat: 
 (a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước. 
 (b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit 
 (c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hòa tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam. 
 (d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại 
monosaccarit duy nhất. 
 (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag. 
 (g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol. 
Số phát biểu đúng là: 
 A. 6 B. 3 C. 4 D. 5 
Câu 6: Đồng phân của saccarozơ là 
 A. glucozơ. B. mantozơ. C. xenlulozơ. D. fructozơ. 
Câu 7: Dãy gồm các chất có thể điều chế trực tiếp (bằng một phản ứng) tạo ra axit axetic là: 
 A. CH3CHO, C2H5OH, C2H5COOCH3. B. CH3CHO, C6H12O6
(glucozơ), CH3OH. 
 C. CH3OH, C2H5OH, CH3CHO. D. C2H4(OH)2, CH3OH, CH3CHO. 
Câu 8: Thể tích của dung dịch axit nitric 63% (D = 1,4 g/ml) cần vừa đủ để sản xuất được 59,4 kg xenlulozơ trinitrat 
(hiệu suất 80%) là 
 A. 42,34 lít. B. 42,86 lít. C. 34,29 lít. D. 53,57 lít. 
Câu 9: Cho các chuyển hoá sau: 
 X + H2O 
0/ txt
Y ; Y + H2
 
0/ tNi
Sobitol 
 Y + 2AgNO3
+ 3NH3
+ H2O 
0t
Amoni gluconat + 2Ag + 2NH4NO3
 Y 
0/ txt
E + Z ; Z + H2O  
lucdiepchatas /
X + G 
X, Y và Z lần lượt là: 
 A. xenlulozơ, fructozơ và khí cacbonic. B. tinh bột, glucozơ và ancol etylic. 
 C. xenlulozơ, glucozơ và khí cacbon oxit. D. tinh bột, glucozơ và khí cacbonic. 
Câu 10: Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic. Toàn bộ khí CO2
sinh ra trong quá trình này được hấp 
thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2
(dư) tạo ra 40 gam kết tủa. Nếu hiệu suất của quá trình lên men là 75% thì giá trị của 
m là 
 A. 60. B. 58. C. 30. D. 48. 
Câu 11: Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ trong môi trường axit, thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung 
dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là 
 A. 21,60. B. 2,16. C. 4,32. D. 43,20. 
Câu 12: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat: 
 (a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân. (b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ. 
 (c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc. 
 (d) Glucozơ làm mất màu nước brom. 
Số phát biểu đúng là 
 A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 
Câu 13:Thủy phân hoàn toàn 243 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng 75%, khối lượng glucozơ thu được là: 
 A. 202,5 gam. B. 270 gam. C. 405 gam. D. 360 gam 
Câu 14: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau? 
 A. Ancol etylic và đimetyl ete. B. Saccarozơ và xenlulozơ. 
NNN+NTHV (2015) CLB gia sư hóa học tại Huế 
Chemistry.0102@gmail.com (Thầy Nghĩa: 0973386176) - 2 - 
 C. Glucozơ và fructozơ. D. 2-metylpropan-1-ol và butan-2-ol. 
Câu 15: Cho các chất : saccarozơ, glucozơ , frutozơ, etyl format , axit fomic và anđehit axetic. Trong các chất trên, số 
chất vừa có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường là : 
 A. 3 B. 2 C. 4 D. 5 
Câu 16: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men tạo 
thành ancol etylic là: 
 A. 60% B. 40% C. 80% D. 54% 
Câu 17: Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh, được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric. Thể tích axit nitric 
67,5% có khối lượng rieeng 1,4 g/ml tối thiểu cần dùng để sản xuất 53,46 kg xenlulozơ trinitrat với hiệu suất 90% là 
 A. 32,57 lít B. 40,00 lít C. 13,12 lít D. 33,85 lít 
Câu 18: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản 
ứng với: 
 A. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng. B. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường. 
 C. kim loại Na. D. AgNO3 (hoặc Ag2O) trong dung dịch NH3, đun nóng. 
Câu 19: Cho các phản ứng sau: 
a) FeO + HNO3 (đặc, nóng) → b) FeS + H2SO4 (đặc, nóng) → 
c) Al2O3 + HNO3 (đặc, nóng) → d) Cu + dung dịch FeCl3 → 
e) CH3CHO + H2  
0/ tNi
 f) glucozơ + AgNO3 (hoặc Ag2O) trong dung dịch NH3 → 
g) C2H4 + Br2 → h) glixerol (glixerin) + Cu(OH)2 → 
Dãy gồm các phản ứng đều thuộc loại phản ứng oxi hóa - khử là: 
 A. a, b, c, d, e, h. B. a, b, c, d, e, g. C. a, b, d, e, f, g. D. a, b, d, e, f, h. 
Câu 20: Phát biểu không đúng là 
 A. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, t0) có thể tham gia phản ứng tráng gương. 
 B. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa Cu2O. 
 C. Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2. 
 D. Thủy phân (xúc tác H+, t0) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit. 
Câu 21: Lên men m gam glucozơ để tạo thành ancol etylic (hiệu suất phản ứng bằng 90%). Hấp thụ hoàn toàn lượng 
khí CO2 sinh ra vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu được 15 gam kết tủa. Giá trị của m là 
 A. 7,5. B. 15,0. C. 18,5. D. 45,0. 
Câu 22: Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng, thu được chất hữu cơ X. Cho X phản ứng với 
khí H2 (xúc tác Ni, t
o), thu được chất hữu cơ Y. Các chất X, Y lần lượt là: 
 A. glucozơ, sobitol. B. glucozơ, saccarozơ. C. glucozơ, etanol. D. glucozơ, fructozơ. 
Câu 23: Gluxit (cacbohiđrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là 
 A. xenlulozơ. B. tinh bột. C. saccarozơ. D. mantozơ. 
Câu 24: Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là 
 A. 2,25 gam. B. 1,82 gam. C. 1,44 gam. D. 1,80 gam. 
Câu 25: Cho m gam hỗn hợp X gồm tinh bột và glucozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 đun 
nóng thu được 21,6 gam Ag. Mặt khác, đun nóng m gam X với HCl loãng, dư để phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được 
dung dịch Y. Dung dịch Y làm mất màu vừa hết dung dịch chứa 32 gam Br2. Giá trị m là 
 A. 34,2 B. 50,4 C. 17,1 D. 33,3 
Câu 26: Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu (ancol) etylic 46º là (biết 
hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 
0,8 g/ml) 
 A. 5,4 kg. B. 5,0 kg. C. 6,0 kg. D. 4,5 kg. 
Câu 27: Cho dãy các chất: KAl(SO4)2.12H2O, C2H5OH, C12H22O11 (saccarozơ), CH3COOH, Ca(OH)2, 
CH3COONH4. Số chất điện li là 
 A. 3. B. 4. C. 5. D. 2. 
Câu 28: Cho dãy các chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ). Số chất trong dãy 
tham gia được phản ứng tráng gương là 
 A. 3. B. 6. C. 5. D. 4. 
Câu 29: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi 
trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước 
vôi trong ban đầu. Giá trị của m là 
 A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D. 15,0. 
Câu 30: Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của 
 A. ancol. B. xeton. C. amin. D. anđehit. 
NNN+NTHV (2015) CLB gia sư hóa học tại Huế 
Chemistry.0102@gmail.com (Thầy Nghĩa: 0973386176) - 3 - 
ĐÁP ÁN ĐỀ SỐ 1 
Câu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 
0 A D A B B C D D 
1 D C C A B A A B B C 
2 D B A D A A D B D D 
3 A