Thi học kì II năm học: 2013 - 2014 môn: Công nghệ 6 - Trường THCS Võ Thị Sáu

Phòng GD ĐT Đông Hải
Trường THCS Võ Thị Sáu THI HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2013 - 2014
Họ và tên:	 Môn: Công nghệ 6
Lớp: Thời gian: 45’(không kể giao đề)
Số phách
Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx	 
Điểm
Lời phê
Gv chấm bài ký
Số phách
Mã đề: 01
I. Phần trắc nghiệm ( 4đ ) : Hãy chọn và khoanh tròn vào phương án đúng nhất 
Câu 1. Thu nhập của người đã nghỉ hưu:
	A. Tiền thưởng B. Tiền trợ cấp xã hội C. Tiền lương hưu	 D. Tiền học bổng
 Câu 2. Phương pháp nào sau đây là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: 
	A. Nấu, kho B. Trộn dầu giấm. C. Hấp, luộc	 D. Rang, xào.
 Câu 3. Sinh tố A có vai trò:
	A. Ngừa bệnh còi xương. 	B. Ngừa bệnh quáng gà.
	C. Ngừa bệnh thiếu máu. 	D. Ngừa bệnh động kinh.
 Câu 4. Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là:
	A. 1 đến 2 món	B. 3 đến 4 món	C. 5 đến 6 món 	D. 5 món trở lên
 Câu 5. Các món ăn được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:
	A. Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt. B. Thịt heo luộc, cá kho, canh riêu cua.
	C. Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng. D. Bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả.
Câu 6. An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
	A. Không bị khô héo 	B. Khỏi bị biến chất.
	C. Khỏi bị nhiễm trùng. 	D. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
 Câu 7. Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là:
	A. 37o C đến 50o C	B. 50o C đến 80o C	C. 80o C đến 100o C	D. 100o C đến 115o C
 Câu 8. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi:
	A. Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm.	B. Chọn nhiều thực phẩm quý hiếm , mặc dù giá tương đối đắt.
 C. Chọn thực phẩm đủ cho các loại món ăn theo cấu trúc của thực đơn (kể cả gia vị).	D. Cần chọn nhiều rau và chất bột cho đủ no.
II. Phần tự luận ( 6 điểm ) 
Câu 1. Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ? Cho ví dụ 
Câu 2. Thế nào là bữa ăn hợp lí? Nguyên tăc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình ?
Câu 3. Thu nhập của gia đình là gì? Cho biết những khoản thu nhập ở gia đình ?
Bài Làm
............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................