Đề kiểm tra học kì II năm học 2016 - 2017 môn: Công nghệ 6

PHỊNG GD&ĐT KIẾN XƯƠNG CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG THCS MINH TÂN Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II
Năm học 2016-2017
Mơn: Cơng nghệ 6
Thời gian: 45 '
I.Trắc nghiệm (4đ )
 Câu 1 : Em hãy hồn thành các câu bằng cách sử dụng các từ dưới đây : (1đ)
Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, chính.
a/ Đa số rau sống đều cĩ chứa(1) . . . . . . . . . . . nước, (2) . . . . . . . . . . . và muối khống
b/ Trái cây tươi cĩ chứa vitamin(3). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
c/ Đường và (4). . . . . . . . . . . . . . . là hai loại thực phẩm cĩ chứa chất đường bột.
d/ Mỡ được tích lũy dưới da sẽ giúp cho cơ thể(5) . . . . . . . . . . . . . . . trong ngày.
Câu 2 : Hãy trả lời câu hỏi bằng cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) hoặc S (sai)(1đ)
Câu hỏi
Đ
S
a.Anh sáng mặt trời rất tốt cho cơ thể vì da cĩ thể tạo ra vitamin D khi được phơi dưới ánh nắng mặt trời.
b.Cà chua cĩ nhiều vita min C và A.
c.Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền
d.Khơng ăn sáng sẽ cĩ hại cho sức khoẻ
Câu 3 : Em hãy sử dụng những cụm từ thích hợp nhất từ cột B để hồn thành mỗi câu ở cột A.	 (1đ)
Cột A
Cột B
Rau tươi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Dầu ăn cĩ thể lấy từ . . . . . . . . . . 
Một số nguồn chất đạm từ . . . . . 
Dự trữ những loại rau cĩ lá. . . . . 
1.Sẽ làm chúng bị héo và dễ bị úng.
2.Chứa ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh.
3.Cả hai nguồn động vật và thực vật.
4.Động vật là thịt, cá, trứng, gia cầm.
Sẽ làm mất vitamin
Câu 4: (0,5đ) Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt, cá là:
Chất béo.	 c. Chất đạm.
Chất đường bột.	 d. Chất khống.
Câu 5: (0,5đ) Bữa ăn hợp lý là bữa ăn:
 a. Đắt tiền. 
	 b. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. 
	 c. Cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể.
 d. Cĩ nhiều loại thức ăn . 
II. PHẦN TỰ LUẬN: (7đ)
Câu 6 : Hãy gọi tên một phương pháp nấu ăn phù hợp cho mỗi loại thức ăn em cĩ thể dùng bất kì cách nào em biết.(2đ)
Loại thức ăn
Cách nấu phù hợp
Tơm lăn bột
Cả con cá
Trứng
Bánh bị
Bánh bao
Đậu phụ
Đậu que
Bắp trái
Câu 7 : Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn ? 
Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật ở gia đình em. (2đ)
Câu 8. Kể tên các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Em sẽ làm gì nếu gặp trường hợp người thân, bạn bè hoặc người lạ bị ngộ độc thức ăn? (2đ)
PHỊNG GD&ĐT KIẾN XƯƠNG CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG THCS MINH TÂN Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM
ĐỀ KIỂM TRA MƠN CƠNG NGHỆ 6
Câu
Đáp án
Điểm
I.1
Vitamin, chất xơ	
C, 	
Tinh bột,	
Ấm áp
1
2
a.Đúng b.Đúng 	c.Sai	d.Đúng	
1
3
A - 1	,	B -3 ,C-4 ,D - 1	
1
4
c
5
c
III.6
Yêu cầu HS nêu được:
Tơm lăn bột : Rán 	
Cả con cá : Rán, kho, nấu canh	
Trứng : Rán, luộc	
Bánh bị : Hấp	
Bánh bao : Hấp	
Đậu phụ : Rán, kho	
Đậu que : Xào	
Bắp trái : Luộc, xào
2
7
*Nguyên tắc xây dựng thực đơn :	
-Thực đơn cĩ số lượng và chất lượng mĩn ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
-Thực đơn phải đủ các loại mĩn ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
*	Thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật ở gia đình em
-Ăn mặn:Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán...	
- Ăn ngọt:Rau câu, nước ngọt,bánh gato,hoa quả,sữa chua,bánh kẹo...	
2
1
1
8
Yêu cầu HS nêu được:
*Có 4 nguyên nhân: 
- Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.
- Do thức ăn bị biến chất.
- Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc.
- Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật và hóa chất phụ gia thực phẩm.
* Nếu gặp người bị ngộ độc thức ăn thì em sẽ: 
- Tìm rõ nguyên nhân ngộ độc thức ăn và sơ cứu tạm thời tại chỗ.
- Đưa người bị ngộ độc thức ăn tới trạm xá hoặc bệnh viện gần nhất.
2
1
1